Histoire d’amour entre un chef et sa table, un Ardennais et sa terre, un homme et une femme, l’Hostellerie LENOIR a défié tous les pronostics. L’aventure va durer presque 40 ans. Jean Lenoir est le seul chef à avoir obtenu 2 étoiles au Michelin dans les Ardennes.
«Toutes les recettes ont été pratiquées à l’Hostellerie ou au cours de voyages gastronomiques dans mes tours du monde. Si j’emploie parfois le mot “création”, loin de moi l’idée d’avoir inventé la cuisine. Je n’ai fait que reprendre les idées de grands cuisiniers, remises à jour, avec toutes les nouvelles possibilités techniques et les produits à notre disposition.»